Μακαρόνια από κολοκύθια by Giorgos Tsoulis

Τα περισσότερα παιδιά λατρεύουν τα μακαρόνια και θα μπορούσαν να τα τρώνε καθημερινά. Γι’ αυτό τα μακαρόνια από κολοκύθια είναι η λύση που προτείνει ο Γιώργος Τσούλης σαν μια διαφορετική και πιο υγιεινή εκδοχή για να μπορούν να έχουν τα παιδιά αυτό που επιθυμούν πιο συχνά.

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλα κολοκύθια, κομμένα σε λεπτά στικς

500 γρ. γαρίδες Νο3, καθαρισμένες

150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

180 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
2. Έπειτα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Κατόπιν, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα ντοματίνια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κολοκύθια, ανακατεύουμε ξανά και σιγομαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
5. Τέλος, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και σερβίρουμε.

 

#tsoulotip: Δε ρίχνουμε τα κολοκύθια από την αρχή στη σάλτσα, γιατί θα βράσουν και θα λιώσουν.

Extra Tips

• Προκύπτουν 4-6 μερίδες.
• Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά και η διάρκεια εκτέλεσης 15 λεπτά.
• Ο βαθμός δυσκολίας είναι 1 στα 5.

Καλή όρεξη!

Αν θέλετε κάτι γλυκό και δροσιστικό σας προτείνουμε:

Σάντουιτς παγωτό με μπισκότα by Giorgos Tsoulis