Λουκάνικα και λαχανικά στο φούρνο

*Γράφει η Σοφία Λαμπριανίδου

«Τι ωραία που θα ήταν να περνούσα όλη τη μέρα μου στην κουζίνα, αφού δεν έχω τίποτα καλύτερο να κάνω!», δεν είπε ποτέ κανείς, εκτός ίσως από τη Βέφα την Αλεξιάδου, φίλες μου καλές και φίλοι.

Γι’ αυτό ο Θεός έφτιαξε την παρακάτω συνταγή, η οποία θα λειτουργήσει σαν σκελετός για ένα τουλάχιστον φαγητό σου την εβδομάδα, θέλω να με πιστέψεις.

Για 4 μερίδες:

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα σε ροδέλες

1 κιλό λαχανικά (250 γρ ανά μερίδα),

Ό,τι θέλεις και σου βρίσκεται, όπως για παράδειγμα: κολοκύθι σε ροδέλες, μανιτάρια σε φέτες, κίτρινη, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά σε λωρίδες, κρεμμύδι σε φέτες, φασολάκια, τοματίνια κομμένα στη μέση, μπρόκολο, πατάτα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.σ. ρίγανη

Αλάτι Πιπέρι

Μπούκοβο – προαιρετικά αν το σηκώνει η γευστική παλέτα των παιδιών σου ή αν θέλεις όλο το ταψί για την πάρτη σου

Για το σερβίρισμα: ρύζι, παρμεζάνα, μαϊντανός

Εκτέλεση 

1. Τα πράγματα είναι πάρα πολύ απλά, δεν χρειάζεσαι καν οδηγίες, αλλά ας τα πούμε. Βάλε να παίζει ένα επεισόδιο Ντόρα η εξερευνήτρια και ξεκινάμε.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
3. Πιάσε το μεγάλο ταψί σου και άπλωσε του και μια λαδόκολλα, διότι έχεις καλύτερα πράγματα να κάνεις από το να τρίβεις ταψιά.
4. Πέτα τα όλα, λουκάνικα και λαχανικά πάνω στο ταψί με τη λαδόκολλα. Ρίξε από πάνω το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακάτεψε καλά να πάνε παντού.
5. Βάλε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά, βγάλ’ το, ανακάτεψέ τα λαχανικά και τα λουκάνικα και ξαναβάλ’το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα.
6. Μπορείς να το φας έτσι σκέτο ή μαζί με λίγο ρύζι. Σίγουρα θέλεις να βάλεις από πάνω τριμμένη παρμεζάνα (ποσότητα κατά βούληση, εγώ βάζω πάνω-κάτω μισό κεφάλι) και θα είναι πολύ όμορφο αν του πασπαλίσεις από πάνω λίγο μαϊντανό.

Extra tip:

Έκανες λουκάνικο την περασμένη εβδομάδα και θέλεις κάτι διαφορετικό για αυτήν; Κανένα πρόβλημα! Βάλε κοτοπουλάκι, ένα στήθος ανά μερίδα! Μόνο βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει παντού ελαιόλαδο για να μην καεί! Θέλεις κεφτεδάκια; Βάλε κεφτεδάκια! Ποια είμαι εγώ που θα σου πω τι να βάλεις βρε αδερφέ;

* Περισσότερες συνταγές μπορείς να δεις στην στήλη Σπίτι

 

Photo: chelseasmessyapron.com